电竞投注网站通常会采取以下措施来保障资金安全和游戏公平：

1. 采用安全加密技术保护用户的个人和财务信息，防止信息泄露和盗窃。
2. 严格遵守相关法律法规，如银行和互联网支付行业的规定，确保资金流转的合法性。
3. 设置严格的资金管理制度，确保用户的存款与提款安全快速进行。
4. 引入第三方监管机构对游戏平台进行审计和监督，确保游戏结果的公平性和透明度。
5. 采用随机数生成器等技术确保游戏结果的随机性，防止作弊和操纵。