要保障电竞投注网站的资金安全和游戏公平性，通常会采取以下措施：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL等加密技术来保护用户的个人信息和资金安全，确保交易过程不被恶意攻击者窃取。

2. 严格的资金管理制度：网站会有专门的财务团队负责管理用户的资金，确保用户的存款和提款操作得到妥善处理，避免资金流失或挪用。

3. 定期的资金审计：网站会委托独立的第三方机构对平台的资金流向进行审计，确保用户的资金没有被挪用或用于非法用途。

4. 游戏公平性检测：电竞投注网站会采用随机数生成器等技术来确保游戏结果的公平性，避免作弊或篡改游戏结果。

5. 严格的监管和合规要求：电竞投注网站通常会受到相关政府机构或监管机构的监督和管理，确保平台运营符合法律规定并遵守行业标准。

需要注意的是，作为用户也应该选择信誉良好的电竞投注网站，避免使用不明来源的网站进行投注，以确保资金和个人信息的安全。